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青贮饲料的制作原理
是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳糖。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮饲料的养分长期保存下来。对青贮有利的微生物主要是乳酸菌，酵母菌对青贮也有利。对青贮不利的微生物有丁酸菌，腐败菌，醋酸菌，真菌等。
青贮饲料原料和场所的选取原则
首先作为青贮饲料的原料一定是无毒无害，无异味，可供家畜饲用的青绿植物，其次也必须有一定的糖分和水分。如玉米，甜高粱，燕麦，野生植物，红薯秧等，而苜蓿，三叶草，沙打旺，马铃薯茎叶等，由于含糖量低所以单独青贮效果不好适合与前一类混合青贮。关于青贮场所的选择，应当选在地势高燥，土地坚实，地下水位低，靠近畜舍，远离水源和粪坑的地点作为青贮场所。
青绿料有很多，常见的有天然牧草、栽培牧草、田间杂草、嫩枝树叶等，合理有效的利用青绿饲料，可以有效的节约成本，提高养殖效益。而对于一时牛羊吃不完的新鲜青绿饲料，会被加工成青贮饲料，便于后期给牛羊食用。在加工过程中，稍不注意就会失败，那么青贮饲料要如何加工才不会坏?下面一起来了解下。
1、水份要适宜
要想制作出酸香可口的青贮饲料，水份的控制非常重要，一般含水率为65%~70%时做出的青贮饲料质量是 的，要是含水率过高的话，容易造成青贮饲料腐烂变质，过低会使得其不能充分发酵，适口性差。有条件的可以用测水仪测量水份。
不过要是选用的青贮饲料水份较高的话，可以适当晾晒，要是没有晾晒条件，可在装池时加入一些稻壳或干草。水粉较低的话，我们可以用喷雾器喷水加湿，但注意水质一定要清洁，否则容易腐烂变质，水分较低的玉米秸秆较老，可在水中加一些发酵菌，可提高发酵效果，使饲料变得更加柔嫩。
2、长短要适中
青贮之前要对玉米秸秆或牧草进行铡短，以1~2厘米小段为宜，太长的话不利于压实窖藏里存留的空气，容易腐败，易导致不能充分发酵，还有喂牛时也需要再次加工。
而要是含水量较低的玉米秸秆或牧草，可以铡短一些，利于充分发酵和压实密封。我们可以根据养殖量或是青贮饲料进行加工，选择型号不同的铡草机，或者是粉碎好的玉米秸秆也是可以的。
3、空气要排空
在内部缺氧的环境下，乳酸菌便会发酵分解糖类，在此过程中产生的二氧化碳，进一步排出窖藏里的空气，而且还会分泌乳酸，使得饲料变成弱酸性，杂菌生长也会被抑制。后期的话乳酸菌会被自身分泌的乳酸抑制，从而停止青贮饲料发酵，这个时期饲料进入了稳定储藏阶段，在不开窖的情况下可以存放一两年。
4、防窖底坏料
在制作青贮饲料时，大家应该发现在窖底的30~50公分厚的饲料特别容易腐败变质，这是因为窖底青贮饲料的水份太大了，长期存放的过程中，青贮饲料的水分会慢慢下渗，全部积存在窖底，使得含水量超标，特别容易发生腐烂变质。
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